הדלקת מנגל היא אומנות בפני עצמה, והיכולת להבעיר אש באופן נכון היא המפתח לחוויית על האש מוצלחת. בין אם אתם מעדיפים את הטעם העשיר של מנגל פחמים או את הנוחות של מנגל גז, המדריך הזה יעזור לכם להפיק את המיטב מחוויית הצלייה שלכם. המשיכו לקרוא!
הכנות לפני ההדלקה
בחירת סוג המנגל – מנגל פחמים או גז
לפני שמתחילים בתהליך ההדלקה, חשוב לבחור את סוג המנגל המתאים לצרכים שלכם. מנגלי פחמים הם הבחירה המסורתית והפופולרית יותר, המעניקים טעם וארומה ייחודיים למאכלים. לעומת זאת, מנגלי גז מספקים נוחות ושליטה מדויקת יותר על החום. שקלו את היתרונות והחסרונות של כל סוג ובחרו בהתאם להעדפותיכם. בכל מקרה חשוב לשמור על כללי הבטיחות בהדלקה ולא משנה מה סוג המנגל שאתם בוחרים.
איסוף הציוד והחומרים הנדרשים
לפני שמתחילים בהדלקת המנגל, יש לוודא שכל הציוד והחומרים הדרושים נמצאים בהישג יד. עבור מנגל פחמים, תצטרכו פחמים איכותיים, מצית או גפרורים ארוכים, ומדליק פחמים ייעודי או חומרים חלופיים כמו נייר ושמן. למנגל גז, ודאו שמיכל הגז מלא ושחיבורי הצינורות תקינים. בנוסף, הצטיידו בכלים הדרושים כמו מלקחיים, מזלג ומברשת ניקוי.
שיטות להדלקת מנגל פחמים
שימוש בארובת פחמים
ארובת פחמים היא שיטה יעילה ונוחה להדלקת מנגל. מלאו את הארובה בפחמים, הציתו אותם באמצעות מדליק ייעודי או נייר משומן, והמתינו עד שהפחמים יהיו מכוסים באפר אפור. לאחר מכן, שפכו בזהירות את הפחמים הבוערים על רשת המנגל ופזרו אותם באופן שווה.
הדלקה באמצעות נייר ושמן
אם אין ברשותכם ארובת פחמים, תוכלו להשתמש בנייר ושמן כדי להדליק את המנגל. קמטו מספר דפי נייר, הניחו אותם בין הפחמים ושפכו עליהם מעט שמן. הציתו את הנייר במספר נקודות והמתינו עד להיווצרות להבות יציבות. לאחר מספר דקות, הפחמים יתחילו לבעור ויכוסו באפר.
שימוש במדליקי פחמים ייעודיים
מדליקי פחמים הם מוצרים ייעודיים המיועדים להקל על תהליך ההדלקה. הם בדרך כלל מגיעים כקוביות דחוסות או כג'ל דליק. הניחו את המדליקים בין הפחמים והציתו אותם. הם יבערו למשך מספר דקות, מספיק זמן כדי להצית את הפחמים הסמוכים. השתמשו במדליקים לפי הוראות היצרן.
הדלקת מנגל גז
הדלקה באמצעות הצתה אוטומטית
מרבית מנגלי הגז המודרניים מצוידים במערכת הצתה אוטומטית, המקלה משמעותית על תהליך ההדלקה. פתחו את ברז הגז הראשי, סובבו את כפתור השליטה של המבער הרצוי למצב "הצתה" ולחצו עליו. המבער אמור להידלק תוך שניות ספורות. אם ההצתה האוטומטית אינה פועלת, בדקו את סוללת ההצתה או נסו להצית באופן ידני.
הדלקה ידנית של מנגל הגז
במקרה שמערכת ההצתה האוטומטית אינה תקינה, או אם מנגל הגז שברשותכם אינו מצויד בה, תוכלו להצית את המבערים באופן ידני. פתחו את ברז הגז הראשי וסובבו את כפתור השליטה של המבער למצב "גבוה". השתמשו במצית ארוך או בגפרור כדי להצית את הגז הזורם מהמבער. עשו זאת בזהירות, והרחיקו את ידיכם ופניכם מהלהבה.
עצות לשמירה על חום אופטימלי במנגל
ביצוע נפנופים לחידוש החום
במהלך הצלייה על מנגל פחמים, החום עשוי לרדת עם הזמן. כדי לשמור על טמפרטורה אופטימלית, בצעו מדי פעם "נפנופים" עם מכסה המנגל. הרימו את המכסה מעט והניפו אותו קדימה ואחורה מספר פעמים. פעולה זו מספקת חמצן נוסף לפחמים ומחדשת את בעירתם, מה שמעלה את החום.
פיזור נכון של הפחמים או כיוון להבות הגז
כדי לשמור על חום אחיד לאורך כל שטח הצלייה, חשוב לפזר את הפחמים הבוערים באופן שווה על רשת המנגל. השתמשו במלקחיים ארוכות כדי ליצור שכבה אחידה. במנגל גז, כווננו את להבות המבערים כך שיכסו את כל שטח הבישול, וודאו שאין להבות גבוהות מדי הפוגעות ישירות במזון.
מרפסות לחובבי המנגל
עם תנופת התחדשות עירונית בפתח תקווה ובערים אחרות, יותר ויותר דיירים נהנים ממרפסות מרווחות שמתאימות במיוחד לארוח ולהכנת ארוחות על האש. המרפסות החדשות, שמתוכננות עם אוורור מיטבי ושטח נרחב, מאפשרות לתושבים ליהנות מחוויית המנגל מבלי לצאת מהבית. חשוב לזכור כי גם במרפסת יש להקפיד על כללי בטיחות ולוודא שיש מרחק בטוח מחומרים דליקים.
